Lacuisine Recipes

1. Gnocchi: far bollire le patate, pelarle e pesare 600 g di patata schiacciata, una volta tiepide aggiungere 1 uovo e 180 g di farina, impastare velocemente e formare delle sfere del diametro di 2 cm, che appiattiremo, riempiremo con un cubetto di zola e richiuderemo a forma di sfera.

2. Cremoso al gorgonzola: far bollire 500 g di latte, una volta a bollore, versarli su 500 g di gorgonzola pulito e tagliato a pezzi, far riposare finché il formaggio non si sarà sciolto, filtrare e tenere in caldo.

3. Finitura e impiattamento: adagiare sul fondo la crema di zola e disporre sopra gli gnocchi cotti e saltati con timo miele e pinoli, guarnire con la salsa al miele di cottura degli gnocchi, i pinoli e il timo fresco.