Lacuisine Recipes

1. Lenticchie: preparare un brodo classico di verdura e farvi cuocere le lenticchie per un’oretta, dopodiché condirle con sale pepe e olio.

2. Merluzzo: far cuocere il merluzzo in un guazzetto di aglio, vaniglia, capperi e latte a 80°C per 20 min circa.

3. Verdure: pulire, porzionare e cuocere a vapore le verdure di stagione, preferibilmente di colore verde e bianco.

4. Finitura e impiattamento: in una fondina versare il guazzetto al latte, disporvi il merluzzo, le verdure al vapore e terminare con una cucchiaiata di lenticchie nere adagiate sopra al merluzzo.